ATTENZIONE: soltanto 30 posti disponibili + bonus 100% gratuito!
Prenota ora la tua consulenza “Assestamento Operativo” e rendi la tua pasticceria profittevole (tutto l'anno) senza esserne schiavo
Scopri le falle nascoste che stanno lentamente decimando gli utili della tua attività e come puoi avere il cassetto pieno ogni mese dell’anno… grazie ad un “processo trifasico” applicato ad oltre 100 titolari di pasticceria prima di te! (il tutto senza lavorare decine di ore in più)
ATTENZIONE: data la qualità della consulenza e i posti limitati, questa opportunità scomparirà a breve
E se per gestire una pasticceria non bastasse soltanto la passione per il mestiere?
Anche io ero un pasticcere.
So cosa vuol dire avere quella passione che ti muove dentro.
So cosa vuol dire svegliarsi il mattino presto, perdere le proprie relazioni e rinunciare alla vita sociale ogni giorno…
passare ore infinite all’interno di quelle 4 mura a sgomitare e faticare per portare avanti la propria “creatura”
So cosa vuol dire fare dei sacrifici.
E quello che ho potuto constatare in oltre 10 anni dall’interno di questo settore…
è che il 90% dei pasticceri hanno aperto la loro pasticceria per due motivi molto semplici.
- Volevano dare sfogo alla loro passione
- Non volevano avere un capo sopra la testa.
Il che non è sbagliato...
a patto che tu sappia che gestire una pasticceria non vuol dire solo fare dolci
Se stai leggendo queste righe potresti essere anche un pasticcere che ha un’attività da generazioni.
Hai una pasticceria storica, magari di tuo padre o di suo padre prima di te.
Oppure potresti essere un pasticcere di nuova generazione, che vuole abbandonare il vecchio approccio alla pasticceria…
fatto di frenesia, incapacità e nessun controllo, in favore di uno più longevo, sicuro e profittevole.
E se stai leggendo questo righe, molto probabilmente sai che quello che sto dicendo è vero.
Perchè ti sarai reso conto anche tu che il problema di fondo persiste.
Un problema a cui nessuno si è mai preoccupato di dare una soluzione concreta, veloce ed efficace…
ma che nel frattempo ha creato un’emorragia all’interno del tessuto economico del 99% delle pasticcerie italiane.
Un problema che ha fatto si che molte attività fallissero al primo accenno di crisi…
e che molte rimanessero in piedi soltanto grazie al nero, alle sovvenzioni statali o al taglio di stipendio di titolare e collaboratori.
Uno scenario macabro dettato dalla
mancanza di un metodo
Purtroppo ancora oggi, la maggior parte dei titolari di pasticceria non comprende il fatto che “fare pasticceria”…
non vuol dire accontentare il proprio ego e sfornare dolci dal mattino alla sera.
E non vuol dire nemmeno sfornare dolci per avere il banco pieno altrimenti “chissà cosa pensa il cliente”
Attenzione, non sto dicendo che è colpa tua.
Oggi stiamo ancora portando avanti un cattivo esempio di gestione aziendale che abbiamo ereditato – ahimè – dai nostri avi.
Purtroppo abbiamo preso esempio da chi pensavamo stesse facendo le cose bene.
E così lo hanno fatto anche loro, e altri pasticceri prima di loro…
finendo per diffondere una sorta di operatività dannosa per ogni pasticceria coinvolta.
- Zero controllo dei costi
- Zero controllo sul food cost
- Zero controllo sull’operatività dei collaboratori
- Zero controllo sulla clientela
- Zero controllo sul flusso di cassa
Come ti ho detto prima però, purtroppo nessuno si è mai degnato di insegnartelo.
- Vuoi perché non hanno le competenze…
- Vuoi perché pensano che le pasticcerie non vogliano innovarsi…
- Vuoi perché nessuno semplicemente ci ha mai pensato…
- Vuoi perché nessuno semplicemente ci ha mai pensato…
- Vuoi che non hanno mai voluto fartelo sapere per tornaconto personale.
Fatto sta che oggi il nostro settore versa in condizioni disastrose.
È per questo motivo che ho dato vita a…
Assestamento Operativo
Il primo servizio di consulenza targato Pasticcere Imprenditore che ti offre un piano per il breve, medio e lungo periodo…
in cui andremo a scovare insieme le falle nascosto che stanno lentamente decimando il tuo fatturato…
installando un processo operativo basato sulle 3 macro-aree strategiche della pasticceria…
per far aumentare esponenzialmente il tuo fatturato nel giro di 1 anno senza lavorare decine di ore in più.
Questa consulenza ha lo scopo di fornirti una mappa personalizzata e precisa dei prossimi passi che dovrai compiere…
se vuoi realmente iniziare a guadagnare il tuo stipendio ogni mese senza rimanere schiavo della tua attività.
Assestamento Operativo va bene per tutti i titolari di pasticceria
- Che tu abbia 3, 6, 10 o 15+ dipendenti
- Che tu fatturi 3.000, 10.000, 25.000 o 50.000+ euro al mese.
- Che tu abbia una pasticceria storica, familiare o di nuova apertura.
Nello specifico andremo a vedere
- le lacune del tuo listino prezzi e cosa fare per non perdere soldi sulle transazioni
- che tipologia di collaboratori hai
- quali sono le migliori strategie per acquisire clienti per il tuo specifico caso
- che tipologia di fornitori hai, cosa ti stanno fornendo e a che prezzo
- i punti di forza su cui spingere per differenziarti dalla concorrenza
- quale offerta potrebbe risuonare meglio con il tuo target
- cosa stai facendo all’interno della tua attività per massimizzare il valore di ogni transazione
Nicola Candian
- Unico consulente strategico di riferimento in Italia nel campo delle pasticcerie per la creazione di strategie di marketing e gestione manageriale
- Fondatore di Pasticcere Imprenditore, azienda che fornisce informazioni e strategie pratiche per pasticciere in tutta Italia
- Lavora nel settore delle pasticcerie da oltre 10 anni partendo dall'interno dei laboratori, conoscendo le dinamiche del settore direttamente dall'interno
- Ha consulenziato - e continua a farlo - oltre 350 attività locali, aiutandole a produrre oltre 30 milioni di fatturato annuo totale.
- Ideatore e fondatore del primo percorso pratico per titolari di pasticcerie che vogliono aumentare il proprio utile ed il proprio stipendio, senza rimanere schiavi della propria attività
Fino ad oggi ho continuato la mia attività da consulente in “incognito” privilegiando la via nascosta…
ma dato che nessuno si è mai fatto avanti per aiutare il nostro settore, oggi ho deciso di uscire “dal mio guscio”…
e aiutare il maggior numero di pasticcere a riprendere in mano la propria attività e la propria vita.
Ma come si svolgerà la consulenza di Assestamento Operativo?
La consulenza sarà qualcosa che non hai mai visto prima.
Infatti, tutte le oltre 350 consulenze che ho erogato fino ad ora si basano su un metodo ben preciso.
Una metodologia in grado di andare ad agire sulle 3 aree sacre che ogni pasticceria dovrebbe tenere sempre sotto controllo.
Perché quello che ho ingegnerizzato è un vero e proprio “approccio trifasico” che ha il solo scopo di aumentare l’utile a fine anno senza necessariamente aumentare i costi.
Qualcosa che ogni pasticceria, di ogni forma e dimensione può e deve applicare.
Sto parlando del…
METODO M.O.N.
M.O.N va ad agire sulle 3 macro-aree sacre della pasticceria
M | MARKETING
Acquisire un flusso costante di clienti è fondamentale se si vuole creare un’attività solida e longeva, non basata soltanto sul passaparola.
Avere un piano di marketing ti permette di acquisire clienti che apprezzano la qualità dei tuoi dolci e che non fanno storie per un possibile aumento di prezzo.
Non ti spaventare. In consulenza vedremo che anche questo è possibile.
Insieme capiremo quale strategia promozionale aumenta maggiormente le tue entrate
O | ORGANIZZAZIONE
Agire sul tipo di collaboratori, quanto producono e che mansioni svolgono è cruciale per capire come far funzionare una macchina fatta di persone in carne ed ossa
I collaboratori sono i polmoni della tua pasticceria e vanno incentivato a dovere, secondo uno schema meritocratico, ossia basato sul risultato
Durante la consulenza capiremo che tipologia di collaboratori hai e come puoi incentivarli meglio per produrre di più in meno tempo
N | NUMERI
Alla base di un’attività di successo , c’è sempre un controllo certosino dei numeri. Nessuna approssimazione.
Devi conoscere i tuoi dati, altrimenti non avrai il controllo sulla produzione, sullo spreco, sullo scarto e sul venduto.
Durante la consulenza faremo una panoramica dei tuoi numeri (prezzi, flusso di cassa, costo ricetta, ecc.)…
e troveremo la soluzione più adatta per risollevare le finanze della tua attività
Avere un metodo significa poter evidenziare una falla nel sistema e decidere quale approccio adottare per porre fine all’emorragia nel minore tempo possibile.
Questa consulenza è la tua opportunità per implementare nella tua pasticceria un piano d’azione completo senza fronzoli.
Sarà tutto dedicato e misurato sulla base delle tue esigenze specifiche.
E se non ti sarà chiaro qualsiasi aspetto, anche il più inutile, basta chiedere e io farò del mio meglio per fartelo comprendere.
Prenotando il tuo Assestamento Operativo riceverai gratuitamente il VOCABOLARIO OPERATIVO
27€ GRATIS!
Un dizionario diviso in 3 sezioni ben distinte basate sulle 3 aree sacre che ogni pasticceria deve tenere sotto occhio…
in cui vado ad affrontare concetti e nozioni come costo ricetta, costo della pasticceria, valore a vita di un cliente e tanti altri…
che ti permetteranno di acquisire una visione diversa sulle dinamiche interne della tua pasticceria.
Amministrare una pasticceria si compone di concetti, vocaboli e processi che vanno tenuti sotto mano per non rischiare di sbagliare.
Perchè questo bonus?
Ho deciso di racchiudere i più importanti all’interno di un unico glossario che potrai consultare ogni volta che vuoi.
Consideralo un regalo per farti arrivare preparato in consulenza e per farti capire perchè una pasticceria non è una semplice attività…
ma un insieme di processi che vanno coordinati se vuoi davvero trarre profitto dalla tua pasticceria.
Assestamento Operativo FA PER TE se...
- Stai cercando qualcuno che possa indicarti finalmente la strada per non rimanere schiavo della tua pasticceria, mentre aumenti gli utili senza lavorare di più
- Hai una pasticceria sul mercato da decenni e vuoi capire come “far funzionare” finalmente le cose
- Hai una pasticceria nata da poco e vuoi il “manuale di istruzioni” esatto per estrarre il massimo profitto dalla tua pasticceria, senza rimanerne schiavo…
- Sei disposto a implementare un metodo di lavoro affidabile, meno stressante e più redditizio nella tua pasticceria
Assestamento Operativo NON FA PER TE se...
- Stai cercando un modo per rendere la tua pasticceria più profittevole senza fare azioni diverse da quelle che stai facendo oggi
- Cerchi formule magiche che cambino il volto della tua pasticceria dall’oggi al domani
- Non hai la mentalità giusta per capire che il mondo sta cambiando e così devi fare anche tu
- credi che basti la passione per mandare avanti una pasticceria fatta di costi fissi, persone e tasse da pagare
Seleziona la data e l'ora che preferisci, riceverai la conferma e tutti i dettagli direttamente via mail.
Domande Frequenti
Sono due i motivi che mi hanno spinto a far questa scelta.
Il primo. Voglio tastare il terreno e capire se i pasticceri vogliono davvero cambiare la loro condizione.
Il secondo. Dato che lavoro già molto con una cerchia ristretta di miei studenti, oltre a fare consulenze private a privati ed aziende…
30 è il numero ideale per non oberarmi di lavoro e distruggere la mia vita privata e la mia serenità mentale.
Ti basta cliccare sul bottone “Prenota il mio Assestamento Operativo ora!”..
e verrai reindirizzato alla pagina in cui dovrai scegliere la data e l’ora che preferisci.
Terminata la prenotazione riceverai un’e-mail all’indirizzo che hai fornito in cui ti confermerò l’appuntamento.
La consulenza verrà erogata tramite chiamata Zoom o Google Meet.
Riceverai una mail qualche giorno prima della nostra chiamata per accedere alla stanza dove effettueremo un’analisi approfondita della tua pasticceria.
Inoltre, un nostro consulente ti chiamerà per assicurarti che tu abbia ricevuto la mail e ricordarti dell’appuntamento.
Il tempo varia in base ai bisogni specifici della tua pasticceria.
Per esperienza personale però, ti consiglio di bloccarti un’ora di tempo nel caso in cui sforassimo dai canonici 45 minuti indispensabili per analizzare attentamente la situazione della tua attività.
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