Per riuscire in questo, il ruolo dei tuoi addetti al banco è fondamentale. Un team ben formato è in grado di influenzare le scelte dei clienti, proponendo con tatto e competenza alternative più redditizie. Con i nostri percorsi di formazione per addetti al banco, puoi trasformare il tuo personale in veri e propri ambasciatori del valore della tua pasticceria. Un team che sa come comunicare la qualità dei tuoi prodotti può fare una grande differenza nei profitti.

1. Consulenza Personalizzata

Quando un cliente chiede un caffè e un cornetto, i tuoi addetti al banco potrebbero proporre una piccola aggiunta, come una mignon di accompagnamento o una brioche speciale. Offrire un assaggio di un prodotto premium è un ottimo modo per invogliare i clienti a provare qualcosa di diverso e scoprire il valore aggiunto della tua offerta.

2. Proposte Tematiche

Durante i periodi festivi o per occasioni speciali, crea delle proposte tematiche che combinano il classico cornetto con altre delizie della tua pasticceria. Ad esempio, un pacchetto colazione che includa anche una mini torta o una selezione di biscotti può aumentare la spesa media del cliente senza risultare invasivo.

3. Upselling Educato

Gli addetti al banco dovrebbero essere formati per riconoscere le opportunità di upselling. Se un cliente si mostra interessato, il personale può proporre prodotti complementari, come una confezione regalo, una torta per un evento speciale, o una selezione di pasticcini da portare a casa. Nei nostri corsi di formazione, insegniamo tecniche di vendita che migliorano le capacità comunicative del personale senza risultare invadenti, aiutandoti a massimizzare le vendite.