Invito riservato ai soli proprietari di pasticceria
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Scopri come migliorare la gestione della tua pasticceria, aumentando gli incassi e non essendo più schiavo dei tuoi collaboratori - il tutto senza rimanere schiavo della tua attività
ATTENZIONE: dati i posti limitati, questa opportunità sparirà a breve
E se per mandare avanti una pasticceria non bastasse soltanto la passione?
Diciamoci la verità.
Oggi la pasticceria in Italia è gestita ancora in maniera artigianale, legata alla mentalità di 20 anni fa dove più i miei dolci son buoni e più guadagno.
Lo so, sembra una frase un po’ forte, purtroppo la verità è proprio questa.
Ma non è colpa tua.
La realtà è che per noi l’unico modo per imparare come svolgere il nostro lavoro era replicare quello che facevano a loro volta i titolari dell’attività precedente, ossia…
- Acquistare nuovi macchinari…
- Imparare nuove ricette…
- Migliorare la qualità dei prodotti nella speranza che i clienti se ne accorgano…
- mettere in mostra l’ultima novità…
Il risultato? Migliaia di euro spesi per imparare nuove ricette...e i guadagni son rimasti gli stessi.
Oggi essere titolari di pasticceria, significa avere delle competenze diverse da quelle che ti hanno sempre insegnato.
Non fraintendermi, tutto ciò non è sbagliato.
Oggi però se vuoi produrre più denaro di prima, ossia il risultato finale per cui hai aperto la tua pasticceria…
non puoi più pensare che essere presenti, avere un’insegna o vivere di passaparola basti.
Soprattutto dopo la liberalizzazione delle licenze, che ha creato una guerra dei prezzi sanguinosa a causa della concorrenza dilagante sul territorio.
E non si può nemmeno pensare che “fare pasticceria” significhi rimanere chiusi in laboratorio a fare dolci dal mattino alla sera altrimenti:
“chissà cosa pensa il cliente se non c’è il banco pieno”
Una di queste è saper gestire le 3 aree chiave della tua pasticceria, che oggi molto probabilmente sono fuori dal tuo controllo.
Aree chiave che spaziano dalla mera gestione dei numeri, come il costo ricetta…
per passare dalla gestione dei collaboratori, incentivandoli a produrre (e a vendere) di più e in meno tempo…
per arrivare alla promozione della tua pasticceria per acquisire il tuo cliente dei sogni, quello pronto a spendere senza guardare il centesimo.
Lo so, a vederla così sembrano cose difficili, a tratti quasi impossibile.
Ma è quello che un titolare intelligente, che sente che le cose stanno andando male… deve fare.
L’alternativa è continuare a gestire la tua pasticceria in maniera artigianale, senza nessun processo di provata efficacia, portandoti ad avere…
- Zero controllo sul food cost
- Zero controllo sui collaboratori
- Zero controllo sulla clientela
- Zero controllo sul flusso di cassa
Oggi, il 95% dei titolari di pasticceria non ha un metodo di lavoro.
Qualcosa che gli permetta di avere il cassetto pieno ogni mese dell’anno, staccarsi lo stipendio ogni mese (più alto di quello dei collaboratori)…
avere un controllo dei numeri interni all’attività (qualcosa che nessuno ha mai insegnato)…
e infine vivere fuori dal laboratorio senza rimanere schiavo della propria pasticceria…
tornando ad avere la voglia, la passione e il sorriso sulle labbra di quando l’avevi aperta.
0 controllo sulla propria attività
Per questo motivo, dato che nessuno si è mai degnato di insegnarti come si gestisce una pasticceria…
- Vuoi perché non hanno le competenze…
- Vuoi perché pensano che le pasticcerie non vogliano innovarsi…
- Vuoi perché nessuno semplicemente ci ha mai pensato…
- Vuoi che non hanno mai voluto fartelo sapere per tornaconto personale.
la realtà è che oggi fare pasticceria (ma soprattutto gestirla) è sempre più difficile, frustrante e pauroso.
Per questo motivo…
Oggi voglio presentarti la
Consulenza Personalizzata di Pasticcere Imprenditore
La consulenza personalizzata gratuita (ancora per poco), in cui andremo ad analizzare ogni aspetto della tua pasticceria…
(che si tratti di promozione, di collaboratori, di numeri o di fornitori)…
e redigere un piano d’azione pratico per i prossimi 1-3 anni volto ad aumentare il fatturato e – cosa più importante – l’utile della tua attività.
Ecco cosa scoprirai durante la consulenza
- quali sono i costi nascosti che stanno lentamente e silenziosamente mangiando i tuoi soldi…
- gli errori nascosti presenti nel tuo listino prezzi che ti stanno facendo perdere soldi su ogni transazione…
- come moltiplicare - in pochi mesi - la dimensione del tuo cassetto senza dedicare decine di ore in più al tuo lavoro in laboratorio…
- quale tipologia di collaboratori hai e come puoi motivarli per produrre di più in meno tempo…
- le strategie migliori per acquisire clienti in maniera costante e prevedibile tutti i mesi dell’anno…
- cosa devi conoscere dei tuoi fornitori e come capire la qualità della merce che ti consegnano (indizio: non devi guardare solo la data di scadenza)...
- i punti di forza che puoi sfruttare per differenziarti in un mare di concorrenti e fidelizzare a vita il tuo cliente ideale…
- come allontanare i “clienti avvoltoi” e far entrare soltanto i clienti dei tuoi sogni disposti a spendere senza guardare il prezzo…
- smettere di fare super-sconti e guerre dei prezzi pur di riuscire a far entrare qualcuno nel tuo negozio…
- e tanto tanto altro…
Numeri, Organizzazione e Marketing
Le 3 aree sacre di ogni pasticceria
Nicola Candian
- Unico consulente strategico di riferimento in Italia nel campo delle pasticcerie per la creazione di strategie di marketing e gestione manageriale
- Fondatore di Pasticcere Imprenditore, azienda che fornisce informazioni e strategie pratiche per pasticciere in tutta Italia
- Lavora nel settore delle pasticcerie da oltre 10 anni partendo dall'interno dei laboratori, conoscendo le dinamiche del settore direttamente dall'interno
- Ha consulenziato - e continua a farlo - oltre 350 attività locali, aiutandole a produrre oltre 30 milioni di fatturato annuo totale.
- Ideatore e fondatore del primo percorso pratico per titolari di pasticcerie che vogliono aumentare il proprio utile ed il proprio stipendio, senza rimanere schiavi della propria attività
Avere un metodo significa poter evidenziare una falla nel sistema e decidere quale approccio adottare per porre fine all’emorragia nel minor tempo possibile.
Questa consulenza è la tua opportunità per implementare nella tua pasticceria un piano d’azione completo senza fronzoli.
Sarà tutto dedicato e misurato sulla base delle tue esigenze specifiche.
E se non ti sarà chiaro qualsiasi aspetto, anche il più inutile, basta chiedere e io farò del mio meglio per fartelo comprendere.
Questa consulenza FA PER TE se...
- vuoi un sistema che ti faccia arrivare a fine mese con i soldi in tasca, far percepire la qualità dei tuoi prodotti e non essere più schiavo della tua pasticceria
- hai una pasticceria sul mercato da decenni e vuoi capire come “far funzionare” finalmente le cose
- hai una pasticceria nata da poco e vuoi il “manuale di istruzioni” esatto per estrarre il massimo profitto dalla tua pasticceria, senza rimanerne schiavo…
- sei disposto a implementare un metodo di lavoro affidabile, meno stressante e più redditizio
Questa consulenza NON FA PER TE se...
- pensi che dato che puoi anche non presentarti alla chiamata perché tanto è una consulenza gratuita, puoi permetterti di non presentarti
- stai cercando un modo per rendere la tua pasticceria più profittevole senza fare azioni diverse da quelle che stai facendo oggi
- cerchi formule magiche che cambino il volto della tua pasticceria dall’oggi al domani
- credi che basti “passione e sacrificio” per mandare avanti una pasticceria fatta di costi fissi, persone e tasse da pagare
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Domande Frequenti
Sono due i motivi che mi hanno spinto a far questa scelta.
Il primo. Voglio tastare il terreno e capire se i pasticceri vogliono davvero cambiare la loro condizione.
Il secondo. Dato che lavoro già molto con una cerchia ristretta di miei studenti, oltre a fare consulenze private a privati ed aziende…
30 è il numero ideale per non oberarmi di lavoro e distruggere la mia vita privata e la mia serenità mentale.
Ti basta cliccare sul bottone “Prenota il mio Assestamento Operativo ora!”..
e verrai reindirizzato alla pagina in cui dovrai scegliere la data e l’ora che preferisci.
Terminata la prenotazione riceverai un’e-mail all’indirizzo che hai fornito in cui ti confermerò l’appuntamento.
La consulenza verrà erogata tramite chiamata Zoom o Google Meet.
Riceverai una mail qualche giorno prima della nostra chiamata per accedere alla stanza dove effettueremo un’analisi approfondita della tua pasticceria.
Inoltre, un nostro consulente ti chiamerà per assicurarti che tu abbia ricevuto la mail e ricordarti dell’appuntamento.
Il tempo varia in base ai bisogni specifici della tua pasticceria.
Per esperienza personale però, ti consiglio di bloccarti un’ora di tempo nel caso in cui sforassimo dai canonici 45 minuti indispensabili per analizzare attentamente la situazione della tua attività.
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